JombangBanget.id - Kecamatan Wonosalam, Jombang dikenal sebagai daerah penghasil durian.
Potensi itu dimanfaatkan warga dengan mengembangkan aneka kudapan berbahan dasar durian.
Salah satunya dilakukan pasangan Intan Dewi Anggraini dan Heri Susanto, warga Desa/Kecamatan Wonosalam dengan membuat es krim durian.
Intan Dewi Anggraini mengaku baru sekitar dua tahun merintis usaha es krim durian.
Bahan utama pembuatan es krim, yakni durian lokal Wonosalam yang sudah masak.
Intan bersama suaminya tak sembarang memilih dirian.
Ia memilih durian lokal masak pohon sebagai bahan utama pembuatan es krim agar rasa es krimnya lebih mantap.
”Durian yang digunakan harus matang dan jatuh langsung dari pohon agar cita rasanya lebih khas,” ujarnya kepada Jawa Pos Radar Jombang (29/1).
Dalam membuat kudapan itu, mulanya Heri memanen durian masak pohon di kebun. Durian yang sudah masak biasanya akan terlepas dari tangkainya.
Agar tak jatuh ke tanah, Heri sebelumnya telah mengikat tangkai setiap buah menggunakan tali dan mengaitkannya di ranting pohon agar ketika buah durian sudah masak tidak jatuh ke tanah.
Setelah durian siap, selanjutnya dikupas dan dipisahkan antara daging dan bijinya.
Baca Juga: Petani Kopi Wonosalam Jombang Optimalkan Alat Ini agar Kualitas Tetap Terjaga
”Daging durian kemudian dihaluskan bersama bahan-bahan lain seperti susu bubuk dan susu kental manis menggunakan mixer,’’ tambahnya.
Setelah adonan tercampur rata, es krim dimasukkan ke dalam cup dan disimpan di lemari pendingin.
”Pembutan es krim ini tanpa pengawet, namun tetap awet selama disimpan dalam kulkas,’’ jelas dia.
Es krim durian memiliki citarasa yang khas. Selain segar, rasa legit manisnya juga tak pernah kelewatan.
”Kalau testimoni dari pelanggan, rasanya bikin nagih. Ini bisa jadi opsi mencicipi durian dengan cara lain,” pungkasnya. (ang/naz)
Editor : Ainul Hafidz